Dopo avere conseguito l‘attestato del corso professionale di Gelateria o se già si lavora nel settore, si può accedere al corso di bilanciamento in cui si affronteranno i seguenti argomenti:
Merceologia degli alimenti.
Costruzione di una ricetta e bilanciamento di un ricettario di 25 gusti.
Dal sorbetto al gelato alcoolico.
Software in dotazione.
Corso teorico e pratico.
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Roma
(RM) -
Via dei Gracchi, 60
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